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里约奥运如火如荼 看运动员的饮食怎么个讲究法

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里约奥运如火如荼 看运动员的饮食怎么个讲究法

发布日期:2018-06-08 作者: 点击:


里约奥运会激战正酣/完美谢幕,赛场上在多个项目上都有新记录诞生。有的朋友就会疑惑,运动员的饮食是怎样的,对于各种运动项目,想必能量消耗都是比较快,比较大的。除了训练,他们的能量消耗是怎样一个情况,如何快速补充能量,饮食有什么讲究呢?


不同运动所消耗的能量


美国《塑形》杂志以一个体重70公斤的人为例,计算出各项运动的所消耗的能量数目。慢跑半小时消耗295卡,1小时消耗590卡;打篮球30分钟消耗220卡热量;游泳方面的项目,蝶泳是最消耗体力的,1小时可消耗938千卡,而自由泳消耗623千卡热量。


当然,从事不同运动所消耗的能量,也因人而异。体重不同、身高不同,项目不同,消耗的热量也不同。而食物不同,所含能量也不同,被人体消化吸收的过程以及转化能量多少也不一样。例如淀粉在酶的作用下将转化为麦芽糖,最后转化成葡萄糖;蛋白质在酶的作用下将转化为氨基酸;脂肪在胆汁的作用下将乳化成脂肪微粒,再在各种消化液的作用下,分解成甘油和脂肪酸。不过碳水化合物能在运动中给肌肉补充能量,是最快最有效转化成能量的物质。


运动员饮食碳水化合物为主

蛋白质是构建体内肌肉的必要成分,尽管大多数运动爱好者对蛋白质的需求不如碳水化合物大,但是补充蛋白质还是必要的。当然,其他营养物质也是必不可少的。日常训练饮食,蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等平衡摄取。高蛋白食物如鸡肉、鸡蛋、脱脂酸奶;含碳水化合物高的食物如谷物、荞麦、水果和蔬菜等等,平衡进食,才能更好的补充能量。


通常情况下,男运动员每天碳水化合物摄入比例占总能量的60-65%,蛋白质每天9-105克;女运动员蛋白质每天摄入9-100克,脂肪占中年了的25-30%。男运动员每日总能量摄入3200-3800千卡,女运动员2700-3300千卡。


不过运动员的饮食就要特别一点,因为大赛所需的能量,将会更多。而营养物质不可缺少,但不能吃的过饱。大赛前,一般运动员都会选择能量能够更快转换的食物。主要是以少动物蛋白、少脂肪、容易消化的碳水化合物和电解质为主。


运动员是这么吃的

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一般情况下,运动员都有自己专属营养师。根据所属 运动项目和情况不同,营养师会为运动员搭配不同膳食。当然,有时候他们自己透露出来“吃法”总是能够让我们所有人都“惊艳”。现在让我们来看看运动员们是这么吃的。

之前一代传奇的美国游泳界神话菲尔普斯表示,在取得了4*100自由泳接力冠军后,也就是他的第23枚奥运金牌后,他吃了很多东西。足有一磅的意大利面!1磅(lb)=0.9071847斤,也就是说,菲尔普斯吃了将近一斤的面!


我们印象中运动员的饮食都会严格控制,不过里约奥运男子10米台双人跳水冠军的林跃直接颠覆了我们这一想法。他竟然一顿饭吃了4个汉堡!不过,如果我们从运动员所需要的高能量角度来看,就能够理解林跃吃了4个高热量汉堡确实是不多。

而牙买加“闪电”博尔特的食谱就比较简单了。早餐是简单的鸡蛋三明治,午餐是意面和咸牛肉,而如果要少吃肉的话改吃鱼。晚餐则是西兰花、芋头、牙买加饺子,烤鸡肉或者其他肉类。一天中还会吃一些水果,如芒果、菠萝、苹果等。


之前,中国田径运动员谢文骏晒出的食谱是米饭,三只饺子,以及两块西兰花。西兰花含有丰富的碳水化合物、维生素和膳食纤维,以及蛋白质、脂肪、矿物质等。所以,西兰花是运动员们餐桌上的常客。由此可见,运动员的饮食确实是碳水化合物为主。


运动员为什么吃方便面?


不过有的运动员除了常规均衡饮食以来,对方便面也情有独钟。就如李晓霞、郭艾伦等。有的朋友会疑惑,为什么运动员吃方便面。这里,我们也做个探讨。

通常情况下,100克的馒头只能提供360千卡能量,250ml的脱脂奶是163千卡,100克白饭含116千卡。但是一包方便面,一块100克的面饼和料包,可以提供450千卡的能量。也就说,一包方便面的能量相当于4碗左右米饭的能量。运动员吃方便面,可以迅速补充运动所需的能量。再者,方便面的主要成分是碳水化合物,即淀粉和少量味精、食盐和替他调味品。由小麦粉制成面饼,料包主要是脱水蔬菜和肉粒。也就是说,实际上方便面的营养与能量,超过我们日常所食用的白饭面条。因此,赛场上的运动员们,也就更加青睐方便面了。


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